紅茶入り・ボルボローネ

クリスマス時期はいつも危険です。
何より怖いのは、
クリスマスのお菓子。

美味しくて、
たっぷり甘くて、
しかも色々あって、量も多い……。

今年私が初めて作ってみて好評だったお菓子は
「ボルボローネ」です。
福田里香さんのレシピを元に、
ちょっと配合などをアレンジしました。

夕食会に、バニレ・キプフェル（ドイツの定番クリスマスクッキー。
アーモンドの粉を使った、三日月型のクッキー）を作ろうとしたのですが
バニラと卵がない。
何か、バニラの代わりに香りをつけられるもの……と
思って手に取ったのが、アールグレーの茶葉でしたが
これがヒットでした！

バター　　　　　　　　　80g
砂糖　　　　　　　　　　30g
アーモンドプードル　　　80g
小麦粉・405　　　　　　40g
紅茶葉（アールグレー）大さじ１
まぶす粉砂糖　　　　　20g

１
粉とアーモンド粉を天板に広げて
150度のオーブンで10分焼く。

２
室温に戻したバターと砂糖をすりまぜる。
すこし刻んだ紅茶の葉を加えて
１を加えてさっくりまとめる。

３
１時間冷蔵庫で寝かせる。

４
柔らかい生地なので、型抜きは無理。
適当に四角に切る（２〜３cm四方とか）
１５０度で焼く。
２０〜２５分、様子を見ながら、こんがり焼き色がついたら完成。

５
焼き上がったら粉砂糖を振りかける。

ポイントは粉を焼いてグルテンを出さないようにすること。
ここからほろほろっ、
口の中ですうっと溶ける
やわらかーくて甘い口当たりが生まれます。
甘めなので、エスプレッソとか濃い紅茶に合わせてどうぞ。

＞
ボルボローネは作っても作っても、
あっという間に無くなってしまい、写真が撮れませんでした……
というわけで、
友人が作ってくれたクリスマスクッキーを。